Pan de yema

El pan de yema esta dentro del grupo de los panes suaves.

Ingredientes:

• Harina 2500gm.


• Mejorador 10gm


• Levadura 10 gm.
  
• Azucar 300gm


• Sal 30gm


• Anis 10gm.


• Huevo 2 unidades


• Agua 1lt.


• Escencia de mantequilla 2ml.


• Escencia de vainilla 3ml.


• Escencia de anis 2ml.
• colorante lo necesario

Flujograma:

• recepcion de los ingredientes


• seleccion de los ingredientes


• pesado delos ingredientes


• mezclado


• Amasado
  
• Sobado


• Peso de masa
  
• Divicion y corte


• Labrado
  
• Moldeado
  
• Fermentacion


• Horneado


• Enfriado
  
• Venta